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Lebensmittelhygiene in der Hauswirtschaft

Verfasser: Kleiner, Ulrike

Medienkennzeichen: Hauswirtschaft

Jahr: 2018

Verlag: Planegg, Verlag Neuer Merkur GmbH

Mediengruppe: Sachbücher

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HACCP

Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Verfasser: Arens-Azevêdo, Ulrike; Holle, Martin; Joh, Heinz

Medienkennzeichen: Hauswirtschaft

Jahr: 2016

Verlag: Stuttgart, Matthaes

Mediengruppe: Sachbücher

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Mit HACCP sicher ans Ziel

Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ; mit Schulungsfilm und Checklisten ; HACCP

Verfasser: Arens-Azevêdo, Ulrike; Joh, Heinz

Medienkennzeichen: Hauswirtschaft

Jahr: 2012

Verlag: Stuttgart, Matthaes

Mediengruppe: Sachbücher

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Mikroorganismen in Lebensmitteln

Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene

Verfasser: Keweloh, Heribert

Medienkennzeichen: Hauswirtschaft

Jahr: 2009

Verlag: Haan-Gruiten, Pfanneberg

Mediengruppe: Sachbücher

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Lebensmittelhygiene

über d. sachgerechten Umgang mit Lebensmitteln u. deren Haltbarkeit

Verfasser: Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Jahr: 1998

Verlag: Bonn, aid

Mediengruppe: Sachbücher

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Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie

eine Einführung

Verfasser: Müller, Gunther

Jahr: 1979

Verlag: Darmstadt, Steinkopff

Mediengruppe: Sachbücher

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Lexikon Lebensmittel-Mikrobiologie

Verfasser: Frank, Hanns K.

Jahr: 1990

Verlag: Hamburg, Behr

Mediengruppe: Sachbücher

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Mit HACCP sicher ans Ziel

betriebseigene Maßnahmen u. Kontrollen zur Qualitätssicherung ; HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points ; Risikoanalyse u. Überwachung kritischer Kontrollpunkte

Verfasser: Arens-Azevedo, Ulrike; Joh, Heinz

Jahr: 2002

Verlag: Stuttgart, Matthaes

Mediengruppe: Sachbücher

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Lebensmittel, mit allen Sinnen prüfen!

Qualität, Aromastoffe, Geschmack, Sensorik

Verfasser: Fricker, Alfons

Jahr: 1984

Verlag: Berlin [u.a.], Springer

Mediengruppe: Sachbücher

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Anleitung zur Abtrennung und Identifizierung von Farbstoffen in gefärbten Lebensmitteln

Verfasser: Deutsche Forschungsgemeinschaft / Farbstoff-Kommission

Jahr: 1980

Verlag: Boppard, Boldt

Reihe: Mitteilung | Farbstoffkommission; 14

Mediengruppe: Sachbücher

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